January 28, 2013 Paris France Europe

La Pâtisserie des Rêves, Paris

J'avais entendu parler de la "Pâtisserie des rêves" dans la presse et j'ai moi-même eu envie d'aller faire un tour. La première chose qui m'a frappé c'est le décor de cette boutique. Tout est orchestré selon une mise en scène très étudiée pour susciter l'envie. Les pâtisseries sont présentées sous des cloches en verre et attirent directement le regard. Pour pouvoir s'asseoir dans le salon de thé, mes amis et moi-même avons du attendre environ trente minutes, du fait du monde présent et de l'impossibilité de réserver. C'est un petit espace pouvant accueillir une vingtaine de personnes et dont le décor n'est pas s'en rappeler celui de l'enfance. Après tout, c'est dans cet esprit là qu'a été imaginée et conçue cette pâtisserie. Philippe Conticini, co-fondateur et directeur de création, est l'un des plus grands pâtissiers de Paris. Il a ouvert sa première boutique "Pâtisserie des rêves" en 2009 avec pour objectif de "transmettre, dit-il, d'une manière générale, toutes ces émotions et ces sensations qui font vibrer au travers d'une chose : l'art, la gourmandise". Il nous invite à revisiter les grands classiques de la pâtisserie. Et on remarque assez naturellement, à travers les desserts qu'il nous propose, sa tendance avant-gardiste et sa vision créative. Voici ce que nous avons commandé :
  • Une tarte au citron
  • Un millefeuille
  • Une limonta au chocolat
Ces desserts sont aussi beaux que bons et c'est avec un grand plaisir que je retournerai découvrir le reste. C'est un pari un peu fou que de nommer sa boutique la "Pâtisserie des rêves" mais c'est un défi, qui, s'il est relevé, en vaut largement la peine!
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